Semi-Frio de Pêssego à Isabel Rocha's

  Uma sobremesa fácil e verdadeiramente deliciosa!

  Ingredientes:

 - 1 pacote de gelatina de pêssego

 - 1 lata de pêssego em calda

 - 2 pacotes de natas

 - 1 lata de leite condensado

 - 8 folhas de gelatina

  Execução:

1 - Partir as metades do pêssego em lâminas

2 - Dispo-las no fundo de uma forma de forma harmoniosa

3 - Fazer a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deita-la na forma sobre o pêssego

4 - Levar ao frio até que solidifique

5 - Bater as natas e adicionar-lhes o leite condensado

6 - Diluir as folhas de gelatina e juntar ao preparado de natas e leite condensado

7 - Deitar sobre a gelatina de pêssego já solidificada e voltar a levar ao frio até que esta úlima mistura fique sólida

8 - Desenformar, colocando a forma em água quente durante alguns segundos

  Dicas:

- Esta receita pode ser feita com qualquer fruta, só deve, para isso, ajustar o gosto da gelatina à fruta escolhida!

Tarte de Leite Condensado

Ingredientes:

- 1 pacote de bolacha Maria (ou bolacha torrada)

- 75gr de manteiga

- 1 cálice de Vinho do Porto

- 1 lata de leite condensado

- 3 ovos

- 2 colheres de sopa de açúcar

Confecção:

1 - Triturar a bolacha

2 - Derreter a manteiga e misturar com a bolacha e o vinho do Porto

3 - Fazer uma massa e forrar o fundo de uma tarteira (previamente untada com manteiga e com papel vegetal)

4 - Bater o leite condensado com as gemas e despejar em cima da base de bolacha

5 - Levar a forno médio (mais ou menos 190º) até que a mistura fique sólida

6 - Bater as claras em castelo e adicionar-lhes o açúcar, de forma a fazer um merengue

7 - Colocar em cima da tarte e voltar a levar ao forno para dourar

Dicas:

- Se não tiver Vinho do Porto, pode substitui-lo por outra bebida alcoólica ou pela mesma medida de café forte

- O leite condensado pode ser substituido por leite condensado cozido, mas neste caso há que ter em atenção que fica mais doce

- O papel vegetal vai ajuda a desenformar e de seguida é só apara-lo com uma tesoura para que fique uma apresentação mais cuidada

Bem.....

Há imenso tempo que não vinha aqui postar o que tenho andado a fazer na minha cozinha!
Mas Ano Novo, Vida Nova!!!! Certo?
Vou tentar manter-me mais activa... Promessa!!!!!!

As Costeletas da Isabel Rocha!

   Esta receita é qualquer coisa de extraordinário! Primeiro tenho de contar esta pequena história: indo eu jantar a casa da minha amiga Isabel Marques da Rocha, não sabendo o que era o jantar, deparei-me com umas costeletas fantásticas, suculentas e extremamente deliciosas acompanhadas de um puré não menos gostoso... Quando provei perguntei imediatamente à Isabel como tinha feito aquelas costeletas óptimas e a resposta foi assim bem simples: "Usei o produto da Maggi do saco para levar o frango ao forno!" Quem disse que as coisas servem apenas para o fim a que, primeiramente, estavam destinadas? E esta, heim?!

Ingredientes:

- 6 costeletas do lombo ou do cachaço

- 1 embalagem de "Maggi Pronto a ir ao Forno"

Execução:

1 - Coloque as costeletas no saco que vem com o produto

2 - Siga as restantes instruções da embalagem

Et voilá! Delicioso, limpo e muito prático! Obrigada Isabel!!!!

Quiche Rápida

  Esta receita é óptima para quando se quer comer algo bem gostoso mas que seja rápido e fácil! Tem ainda a vantagem de não levar natas e servir como forma de usar os restos que nem sempre têm destino...


Ingredientes:

- 1 pacote de massa quebrada
- 1 iogurte natural não açucarado
- 3 ovos
- queijo flamengo q.b.
- outros ingredientes que goste de acrescentar (presunto, fiambre, cogumelos, frango...) q.b.
- 1 tomate fresco
- 1 cebola
- salsa q.b.



Execução:

1 - Ligar o forno a 180º
2 - Numa forma dispor a massa quebrada, tendo cuidado de a furar com um garfo

3 - Numa tigela misturar, seguindo esta ordem, iogurte, ovos e os restantes ingredientes que se queiram colocar

4 - Temperar a gosto (salsa, sal, pimenta)
5 - Colocar o recheio na forma, sobre a massa
6 - Fatiar o tomate e a cebola
7 - Colocar o tomate e a cebola sobre o recheio de uma forma decorativa
8 - Levar ao forno até que fique douradinha


Dicas:

          - Se não é apreciador de cebola ou até mesmo de tomate, pode elimina-los da receita. Não perde o sabor original

          - Para ver se a quiche está pronta, para além de olhar para a cor (que deve ser de tonalidade dourada), espete um palito no ovo e veja se o mesmo sai seco



Peito de Frango A La Ricardo!

   Esta receita é da autoria do meu marido e a grande verdade é que só ele sabe fazer! Eu não tenho aquela "mãozinha" para elaborar este prato! Seja como for, fica a receita...


Ingredientes:

- 6 peitos de frango
- 1/2L de vinho branco de mesa
- 2 pacotes de natas
- alho q.b.
- sal q.b.
- salsa picada q.b.
- piri-piri em pó q.b.
- azeite q.b. (suficiente para alourar a carne)


Execução:

1 - Cortar os peitos em cubos médios/grandes
2 - Temperar com o alho, salsa, vinho, sal num recipiente, misturando muito bem todos os condimentos
3 - Deixar repousar 15 a 20 minutos
4 - Num tacho colocar o azeite e deixa-lo ficar muito quente
5 - Espremer a carne com a mão para lhe retirar o máximo da marinada e coloca-la na panela onde está o azeite quente
6 - Alourar a carne e cozer no próprio suco que se vai libertando
7- Acrescentar a marinada
8 - Ferver em lume brando por 10 min. deixando apurar
9 - Adicionar as natas e deixar ferver mais uns minutos
10 - Acrescentar o piri-piri, deslingado a panela
11 - Deixar repousar uns minutos para que apure (mas com o lume desligado)



Dicas:
        - Este prato deve ser acompanhado de massas cozida apenas em água e sal. A que mais se adequa é o tagliatelli ou os ninhos de ovos!

Mousse de Limão com Biscoito de Manteiga

       Esta mousse é uma delicia, mas quem não gosta de sobremesas um pouco mais amargas talvez não goste desta mousse... Seja como for, recomendo!

Ingredientes:

- 2 limões médios (sumo e raspa)
- 3 folhas de gelatina
- 150 grs de açúcar
- 1 colher se sopa de farinha Maizena
- 3 dl de leite
- 7 dl de natas
- 7 colheres de sopa de açúcar
- Biscoitos de manteiga q.b. (se forem das tipo argola ainda fica melhor)



Execução:

1 - Juntar as gemas com as 150 grs açúcar e a farinha maizena
2 - Bater até ficar cremoso
3 - Colocar a gelatina de molho
4 - Numa panela, juntar o leite, a raspa e o sumo de limão e vai ao lume até levantar fervura
5 - Juntar o leite à mistura de gemas devagar, mexendo sempre
6 - Levar esta mistura de novo ao lume (brando), acrescentar a gelatina e deixar engrossar, mexendo sempre
7 - Retirar do lume e deixar arrefecer (ir mexendo de vez em quando)
8 - Bater as natas com as 7 colheres de sopa de açúcar até formar um creme espesso e consistente
9 - Depois da mistura estar fria encorporar as natas até obter uma massa homogénea
10 - Reduzir as bolachas a uma especíe de farinha
11 - Em taças individuais, preencher metade da taça com creme, colocar farinha de bolacha e voltar a cobrir com mais creme
12 - Cobrir as tacinhas com mais farinha de bolacha
13 - Levar ao frigorífico até ficar bem geladinho



Dicas:
          - Embora pareça uma receita complexa, é muito fácil de executar
          - Quando juntar o creme às natas, pode passar-se por um coador para evitar que algum gromo passe, tornando o creme final mais liso e agradável na sua textura