As Costeletas da Isabel Rocha!

   Esta receita é qualquer coisa de extraordinário! Primeiro tenho de contar esta pequena história: indo eu jantar a casa da minha amiga Isabel Marques da Rocha, não sabendo o que era o jantar, deparei-me com umas costeletas fantásticas, suculentas e extremamente deliciosas acompanhadas de um puré não menos gostoso... Quando provei perguntei imediatamente à Isabel como tinha feito aquelas costeletas óptimas e a resposta foi assim bem simples: "Usei o produto da Maggi do saco para levar o frango ao forno!" Quem disse que as coisas servem apenas para o fim a que, primeiramente, estavam destinadas? E esta, heim?!

Ingredientes:

- 6 costeletas do lombo ou do cachaço

- 1 embalagem de "Maggi Pronto a ir ao Forno"

Execução:

1 - Coloque as costeletas no saco que vem com o produto

2 - Siga as restantes instruções da embalagem

Et voilá! Delicioso, limpo e muito prático! Obrigada Isabel!!!!

Quiche Rápida

  Esta receita é óptima para quando se quer comer algo bem gostoso mas que seja rápido e fácil! Tem ainda a vantagem de não levar natas e servir como forma de usar os restos que nem sempre têm destino...


Ingredientes:

- 1 pacote de massa quebrada
- 1 iogurte natural não açucarado
- 3 ovos
- queijo flamengo q.b.
- outros ingredientes que goste de acrescentar (presunto, fiambre, cogumelos, frango...) q.b.
- 1 tomate fresco
- 1 cebola
- salsa q.b.



Execução:

1 - Ligar o forno a 180º
2 - Numa forma dispor a massa quebrada, tendo cuidado de a furar com um garfo

3 - Numa tigela misturar, seguindo esta ordem, iogurte, ovos e os restantes ingredientes que se queiram colocar

4 - Temperar a gosto (salsa, sal, pimenta)
5 - Colocar o recheio na forma, sobre a massa
6 - Fatiar o tomate e a cebola
7 - Colocar o tomate e a cebola sobre o recheio de uma forma decorativa
8 - Levar ao forno até que fique douradinha


Dicas:

          - Se não é apreciador de cebola ou até mesmo de tomate, pode elimina-los da receita. Não perde o sabor original

          - Para ver se a quiche está pronta, para além de olhar para a cor (que deve ser de tonalidade dourada), espete um palito no ovo e veja se o mesmo sai seco



Peito de Frango A La Ricardo!

   Esta receita é da autoria do meu marido e a grande verdade é que só ele sabe fazer! Eu não tenho aquela "mãozinha" para elaborar este prato! Seja como for, fica a receita...


Ingredientes:

- 6 peitos de frango
- 1/2L de vinho branco de mesa
- 2 pacotes de natas
- alho q.b.
- sal q.b.
- salsa picada q.b.
- piri-piri em pó q.b.
- azeite q.b. (suficiente para alourar a carne)


Execução:

1 - Cortar os peitos em cubos médios/grandes
2 - Temperar com o alho, salsa, vinho, sal num recipiente, misturando muito bem todos os condimentos
3 - Deixar repousar 15 a 20 minutos
4 - Num tacho colocar o azeite e deixa-lo ficar muito quente
5 - Espremer a carne com a mão para lhe retirar o máximo da marinada e coloca-la na panela onde está o azeite quente
6 - Alourar a carne e cozer no próprio suco que se vai libertando
7- Acrescentar a marinada
8 - Ferver em lume brando por 10 min. deixando apurar
9 - Adicionar as natas e deixar ferver mais uns minutos
10 - Acrescentar o piri-piri, deslingado a panela
11 - Deixar repousar uns minutos para que apure (mas com o lume desligado)



Dicas:
        - Este prato deve ser acompanhado de massas cozida apenas em água e sal. A que mais se adequa é o tagliatelli ou os ninhos de ovos!

Mousse de Limão com Biscoito de Manteiga

       Esta mousse é uma delicia, mas quem não gosta de sobremesas um pouco mais amargas talvez não goste desta mousse... Seja como for, recomendo!

Ingredientes:

- 2 limões médios (sumo e raspa)
- 3 folhas de gelatina
- 150 grs de açúcar
- 1 colher se sopa de farinha Maizena
- 3 dl de leite
- 7 dl de natas
- 7 colheres de sopa de açúcar
- Biscoitos de manteiga q.b. (se forem das tipo argola ainda fica melhor)



Execução:

1 - Juntar as gemas com as 150 grs açúcar e a farinha maizena
2 - Bater até ficar cremoso
3 - Colocar a gelatina de molho
4 - Numa panela, juntar o leite, a raspa e o sumo de limão e vai ao lume até levantar fervura
5 - Juntar o leite à mistura de gemas devagar, mexendo sempre
6 - Levar esta mistura de novo ao lume (brando), acrescentar a gelatina e deixar engrossar, mexendo sempre
7 - Retirar do lume e deixar arrefecer (ir mexendo de vez em quando)
8 - Bater as natas com as 7 colheres de sopa de açúcar até formar um creme espesso e consistente
9 - Depois da mistura estar fria encorporar as natas até obter uma massa homogénea
10 - Reduzir as bolachas a uma especíe de farinha
11 - Em taças individuais, preencher metade da taça com creme, colocar farinha de bolacha e voltar a cobrir com mais creme
12 - Cobrir as tacinhas com mais farinha de bolacha
13 - Levar ao frigorífico até ficar bem geladinho



Dicas:
          - Embora pareça uma receita complexa, é muito fácil de executar
          - Quando juntar o creme às natas, pode passar-se por um coador para evitar que algum gromo passe, tornando o creme final mais liso e agradável na sua textura

Snack's de Pão de Alho

Fatias de pão com molho de alho e vários ingredientes associados (queijo, tomate, fiambre e delicias do mar)

      Aqui vai uma receita salgadinha... Esta receita pode ser usada como refeição principal e acompanhada de uma salada. Pode ser usada como entrada de uma refeição mais elaborada ou como um simples snack a meio de uma tarde de domingo... Serve essencialmente para aproveitar o pão que fica mais duro e menos agradável para ser consumido.

Ingredientes:

- Pão retardado (pode ser de forma ou não, o que importa é que esteja fatiado)

- Azeite q.b.

- Vinagre q.b.

- Pimenta q.b.

- Alho q.b.

- Oregãos q.b.

- Outros ingredientes que lhe apeteça colocar (queijo, tomate, fiambre, chouriço...)

Execução:

1 - Ligue o forno na potência máxima

2 - Comece por preparar o molho com que vai barrar as fatias de pão

3 - Numa tigela misture vigorosamente o azeite, vinagre, pimenta, oregãos e alho picado muito finamente

4 - Disponha o pão num tabuleiro que possa ir ao forno

5 - Barre cada fatia de pão com este molho

6 - Em cada fatia pode acrescentar um ingrediente à sua escolha (queijo, tomate, fiambre, chouriço...)

7 - Leve ao forno até que as fatias de pão fiquem douradas

8 - Sirva imediatamente

Dicas:

          - O alho seco tradicional, pode ser substituido por alho em pó

          - Não necessita de acrescentar outros ingredientes. Se não o fizer fica com um pão de alho simples e também muito agradável

          - Sempre que coloque outro ingrediente e queira adicionar queijo, coloque este último sempre por cima a fim de evitar que a fatia fique muito seca

          - Se ao molho da base adicionar um pouco de polpa de tomate ou ketchup acaba por criar "mini pizzas" que também são muito deliciosas. Neste caso, adicione o vinagre sempre no fim e só depois de provar o  molho porque este pode ficar demasiadamente ácido

Fatia de pão integral com molho de alho, rodela de tomate e uma fatia de queijo mozzarela fresco 

Doce de Natas

   A minha mãe tem uma série de livros de culinária... A grande verdade é que sou eu que lhes tenho dado uso e encontrei esta receita no "Maizena 150 Anos - receitas de 50 dos melhores restaurantes portugueses" e trata-se de uma sobremesa que se serve no Tromba Rija em Leiria... Neste dia serviu-se em casa dos meus pais e ficou muito bom!


Ingredientes:

- 1L de leite gordo
- 1 lata de leite condensado
- 6 gemas de ovo
- 2 colheres de farinha Maizena
- cacau amargo q.b.
- palitos "la reine" q.b.
- chocolate de leite em tablete q.b.
- 1 pacote de natas



Execução:

1 - Levar o leite ao lume até levantar fervura e retirar
2 - À parte, misturar numa tigela o leite condensado com as gemas
3 - Adicionar este preparado de gemas e leite condensado ao leite que foi colocado a ferver
4 - Levar ao lume de novo e mexer até levantar fervura
5 - Juntar a farinha Maizena e mexer sempre até engrossar
6 - Colocar metade deste creme no fundo de um recipiente
7 - Cobrir com os palitos "la reine" embebidos em cacau amargo
8 - Colocar o resto do creme
9 - Levar ao frigorífico
10 - Antes de servir, cobrir com as natas batidas e o chocolate de tablete previamente ralado



Dicas:
           - Na altura de misturar a farinha Maizena, retire a panela do lume e passe a varinha mágica no preparado. Desta forma, vai evitar a formação de gromos.

           - Em vez de colocar todo o creme num recipiente grande único, pode colocar em taças individuais

           - Nesta receita, as claras são desperdiçadas. A fim de não as deitar fora, podem ser colocadas num frasco bem fechado e guardadas no frigorífico. Duram muito tempo e podem ser usadas para outras receitas

Queijadas de Laranja

  E lá vai mais um docinho... Pode ser usado como sobremesa ou como acampanhamento num chá ou café... São uma das minhas especialidades e posso garantir que são absolutamente deliciosas...


Ingredientes:

- 250gr de açúcar
- 7 ovos inteiros
- 1 colher de café de fermento
- 1 colher de sopa de farinha maizena bem cheia
- sumo de 2 laranjas
- raspa de uma laranja


Preparação:

1 - Juntar os ovos com o açúcar e mexer muito bem
2 - Adicionar a farinha e o fermento
3 - Juntar o sumo de laranja e a raspa
4 - Untar as fominhas com manteiga
5 - Encher bem cada uma delas com o preparado anterior
6 - Levar ao forno a 120º até ficarem bem douradinhas



Dicas:
         - Para preparar esta receita use a varinha mágica! Todos os ingredientes ficarão misturados de forma homogenea e não haverá a formação de gromos

         - O preparado das queijadas é completamente liquido e no final as mesmas terão uma consistência húmida semelhante a pudim no interior e o exterior mais cozido

         - Só deve retirar do forno quando estiverem frias

         - Para desenformar use uma faca